春のしいたけ春子は今が旬！おいしさの秘密が明らかに！

現在「春子」と呼ばれる春のしいたけが旬を迎え

テレビで話題になっているのをご存知でしょうか？


えっ、しいたけって秋が旬な食べ物じゃないの！？

こう思った方も多いのではないかと思います。

実際私もそう思っていました。


しかし調べていくうちになぜ今が旬なのか、

またおいしさの秘密も判明したので

詳しく迫ってみたいと思います。


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しいたけの旬は秋だけではない！？

まずは春子がどんなしいたけなのかを

紹介していきたいと思います。

立派な春子しいたけ、来たよー♩ 26日のもぐスタイルは、これ、使います(*^^*) http://t.co/ubqdbWSLTv pic.twitter.com/4Q5nfjB3Wb

— もっち (@mochi497) 2014, 4月 24

見ての通りかなり大きくて立派ですね。

この時点で凄くおいしそうです^^


どうしてもしいたけと言ったら

秋のイメージが付いているのではないかと思います。


もちろん秋に旬を迎えますが、

実はしいたけは春にも旬を迎えるんです。

要するに１年のうちに２度も

旬を迎えるということになります。


ちなみに秋のしいたけを「秋子」、

春のしいたけを「春子」と呼ぶんだとか。


これは全然知りませんでした。

旬が２度もくるということにも驚きです。


通常しいたけにとって27℃くらの温度が適温であり、

適度な雨も降ることにより10日程度で収穫が

できるほどまでに成長します。

まさにこれに当てはまる時期が秋であり、

しいたけの旬といわれる理由でもあります。


それに対し寒い時期はしいたけの成長がゆっくり

しており、収穫するまでに30日近くもかかりますが、

時間をかければかけるほど味と栄養価が高まり

秋の時期以上に肉厚でおいしく成長します。


こういう理由でしいたけは春も旬だったんですね！

画像に写っている春子なんていかにも肉厚で

見るからにおいしそうですよね^^


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春のしいたけ春子を使ったおすすめ料理

せっかく春子が１番おいしくいただけるんですから

料理に取り入れてみたくなります。


ということで個人的に作って食べてみたい料理を

少し紹介したいと思います。


まずはちらし寿司です。

時期的にも食べるにはピッタリですし、

春子から出る出汁も相まって

美味しくいただけるのではないでしょうか。


続いて煮物です。

煮物にしいたけはもう王道な調理法ですね。

王道すぎて特に説明することもないくらいです(笑)


最後に天ぷら。

個人的にはこの食べ方が１番いいですね^^

まるまる揚げた肉厚のものをガブっといくのは

想像するだけでもたまらないです。


しいたけは栄養価が高く、特にビタミンDが豊富なので

ぜひとも料理に春子を取り入れてみてはいかがでしょうか。


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